咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。
1、冲煮Espresso,建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡,完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时,表面会呈现浓稠状这时候便是开始拉花的时机(通常此时杯子里已经半满了)3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕,重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意,这个动作纯粹只需要手腕的力量,不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的"之"型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯,并且缩小晃动的幅度,后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子梗作为结束。
