调酒的世界多姿多彩,然而它虽然千变万化,却有一定的公式可循。只要你掌握了以下的调酒入门知识,奠定良好的基础,日后你也有可能成为调酒高手!下面就跟随杭州调酒师培训学校一起来了解下吧。

-金酒

金酒,又被称为杜松子酒,是世界八大烈性酒之一。金酒具有芳芬诱人的香气,无色透明,味道清新爽口。 金酒按口味风格可分为辣味金酒(干金酒)、老汤姆金酒(加甜金酒),荷兰金酒和果味金酒(芳香金酒)四种。辣味金酒质地较淡、清凉爽口,略带辣味,酒度约在80——94 proof之间;老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2%的糖份,使其带有怡人的甜辣味;荷兰金酒除了具有浓烈的杜松子气味外,还具有麦芽的芬芳,酒度通常在100一110 proof之间;果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料,如柑桔金酒,柠檬金酒、姜汁金酒等。

英式金酒又称伦敦金酒,是目前世界上主要、流行的金酒品种,口感大都为干型。英式干金酒的商标有: Dry Gin、Extra Dry Gin、Very Dry Gin、London Dry Gin和English Dry Gin。

-伏特加

伏特加酒的原料为小麦、大麦、玉米、马铃薯(土豆)和甜菜。现在,马铃薯和玉米是酿制伏特加酒的主要原料。俄文:Водка,伏特加语源于俄文的"生命之水"一词当中"水"的发音"вoда",约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰,也有更早便饮用伏特加的记录。

伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95°的酒精,再用蒸馏水淡化至40°-60°,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。因此,在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。