鸡尾酒中常见的制作方式分为:Shake Stir Build三种方式,不同的制作方法导致鸡尾酒的化水量的变化以及影响泡沫程度等。经典鸡尾酒一定要按着固定的制作方式去做,这样才可以保证鸡尾酒的一个品质,而不是不稳定的产品风味。带来惊喜的同时也要留住传统的风味,只有这样,你才可以留住更多的客人。

这个时代,大部分人都在追求品质生活的步伐。品质体现在哪里呢?就是你所用的食材是否是新鲜的,新鲜的食材可以提升一杯鸡尾酒的饱和度以及鸡尾酒的整体风味。例如:用新鲜柠檬汁做的得其利与用浓缩柠檬汁做的得其利,你会发现前者的整体风味会更加清爽、酸甜平衡、无杂味;而后者呢,整体风味就不会太清爽,还会有一些杂味。新鲜的食材,会让一杯鸡尾酒更加惊艳,风味会更加纯正。

饱和——指得是一杯鸡尾酒的风味、口感、回味的层次感,一杯好的鸡尾酒一定是就是饱和,也就是说,风味搭配相得益彰,口感入口酸甜平衡,甜中有酸,酸中有甜;回味醇厚,意犹未尽的感觉。饱和就是整杯鸡尾酒从嗅觉、味觉给人一种想喝的欲望,其次就是不让人觉得你的这杯酒不惊艳、不厚重。要做有灵魂,而不是单单的一杯酒;要做有文化,而不单单是一杯麻痹神经的酒。

如何让你的一杯鸡尾酒有惊艳的感觉?这就需要我们的整体呈现了,好看的东西人们都想去尝试,只有好的整体呈现,才可以吸引更多人的眼球。那么如何去做我们的整体呈现呢?首先你要清楚你的这杯鸡尾酒的风味,再去选择相得益彰的装饰物,从而达到一个博人眼球的效果。要有一双善于发现美的眼睛,并把你发现的美带到你的鸡尾酒中。

不管是去做一杯鸡尾酒还是去创作一杯鸡尾酒,都不要然自己的思维、眼睛被束缚,打开脑洞去发现、去创作。