冒菜,是川渝地区有特色的名小吃之一。川渝地区,或大或小的冒菜店及小摊,遍及大街小巷,一家家冒菜店、夜市摊点人头攒动,热闹非凡。鲜汤加上精心调制的底料,吃起来麻辣鲜香、畅快淋漓,深受消费者欢迎。

冒菜制作简单,食用方便,味道和形式上都有着鲜明的特色,而且价格大众化,经营平易近人有吃火锅的感觉,但没有火锅的高价和繁琐,极大程度上体现出了川菜的精髓。在经营上,冒可摊可店,可大可小,而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖,可设小摊当小吃卖,还可推上小车边走边卖;在味道上,*市场对川味都非常接受,非常受追捧;在消费上,冒菜更是价廉味美,老少皆宜;在需求上,冒菜既可做特色小吃尝鲜,还可购回做佐餐菜点,更可邀约朋友亲威一同品尝,其乐融融。

冒菜技能训练内容:

1.冒菜原材料、香料、油料的辨认与选购

2.秘制红油辣椒的配方与制造

3.火锅冒菜核心底料的配方与炒制办法注意事项

4.高汤原材料的挑选与熬制办法及保存

5.各种菜品原材料(各种素菜、荤菜)的加工办法以及底料的调制

6.底汤的调制比例,注意事项及保存

7.不同冒菜味型的调制技巧,装盘

8.冒菜特征菜品制造 特征冒牛肉 冒脑花及干碟油碟制造

9.开店所需设备原材料预备,技能五年免费升级,开店宣传指导

火锅冒菜口味:香味浓厚、回味悠长、麻不上喉、辣不上火

火锅冒菜五种味型:香辣味、麻辣味、双椒辛辣味、泡椒酸辣味、特征麻酱味、清汤冒菜

学四川冒菜技能做法哪里好?冒菜技能训练内容:

禽肉类:撒尿牛丸、猪肉丸、串羊肉、骨肉相连、串鸡胗、串鸡柳、串肉片、串火腿、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串鸟蛋、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、串毛肚、串香肠、串鸭胗、串鸡翅、串鸭肠、串脆骨等

水产品:串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串墨鱼丸、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等

蔬菜类:串腐竹、串蘑菇、串面筋、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒、串蘑菇、麻花、方便面、粉丝、笋子、香菇、小油菜、豆油皮等

学四川冒菜技能做法哪里好?蜀妈冒菜,可店面运营、柜台(排挡)运营、送餐运营,对没有合适店面或资金紧张的创业者还可挑选流动运营(小推车),运营无局限。所用设备无油烟、无污染、挑选店面空间大,路边、学校边、餐饮街、商场、超市、旅游景点等,只要有人流的地方都可开店。

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限时活动:学一送一,无隐形费用,食材全包

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