甜品以颜值拉客的勇气!在开店的时候,让顾客一下子就记住的,应该就是商品陈列了,其实商品陈列是门综合性的*,是指以产品为主体,运用一定艺术方法和技巧糕点培训、借助一定的道具,将产品按销售者的经营思想及要求,有规律地摆设和展示。陈列是具实效的营销手段之一,也是销售产业广告的主要形式。

陈列能将商品的外观、性能、特征和价格迅速地传递给顾客,由其自主比较选择,可减少询问,缩短挑选时间,加速交易过程。颜值时代,陈列承载着体现品牌调性,美化购物环境的作用,据统计,如能正确运用商品配置和陈列技术,销售额可提高10%。

在餐饮行业,甜品店是需要陈列的细分业态。如何陈列地具有美感和比格,也是很多甜品行业餐营者比较头疼的问题。即便门店装潢和产品都很完美但陈列有问题,在某种程度上也会影响店铺销量。

陈列的规律

前台展示柜

展示柜的数量决定了一家店的营业额的高低,展示柜的数量一般在2-5个。当客人入店时首先看到的就是展示柜,在陈列产品时,一定要保证推荐产品摆放在醒目的位置,在放满个柜子之后,再放第二个柜子,务必陈列地有琳琅满目的热闹感,切忌陈列地空空荡荡。对于刚开店的新人或者店铺产品不多,若无法保证门店销量很充足的情况下,1~2个展示柜已经足够。

甜品的佳位置是与眼睛视线成直角的位置,顾客的眼睛以下到胸部是有效的高度,对这些黄金面积必须充分地利用,防止空置浪费。另外,在橱窗摆设中还要注意合理的布局,尽量减少边角、死角,增加甜品陈列的有效面积。

展示柜的摆放和风格

当门店前台有一定面积的时候,不要将展示柜摆在正中心,放在左侧为好,因为人看东西的习惯是从左向右的,利用这个习惯将引人注目的物品陈列在店铺左侧,以此吸引顾客的目光,促使商品销售成功。如果面积不够,尽量就选购可以靠墙放置的展示柜。

展示柜要与门店装潢风格保持统一性,尽量避免买华而不实的展示柜。甜品种类不同摆放方式也会有所区别,因此,不要随便模仿,陈列方法一定要简单大气。