甜酥式面包在面包种类中占据着很大的一部分,也是外国人很喜欢的一类面包,在众多的西点面包种类中,像丹麦面包这样具有多样性的产品确实很少见,这是因为在一个面团中,有很多因素影响着面包的味道,口感,同样可以做出上百种不同的形状。在我们常见的甜酥类面包中,你喜欢哪种?
丹麦卷
是另一个经典的面包,通常有葡萄干,杏仁奶油,巧克力等夹心,葡萄干口味的也称为葡萄干丹麦卷,在里昂也被称作俄罗斯面包。它是由发酵过的螺旋状千层酥面制作而成。虽然名字叫丹麦,但其实是地道的法式面包,是早移民的丹麦人将这款面包带到了美国本土,所以英语叫做Danish pastry,中文就是这样英译过来的。
巧克力面包
巧克力面包的概念来源于法国人喂小孩下午点心的习惯。他们取一小块长棍面包,嵌入一大块巧克力。后来经过西点师的创新,演变成了今天的巧克力面包。这种面包中带着一股巧克力的香味,味道香浓好吃,属于比较特色的面包。
玛德琳蛋糕
是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成,原本用于家庭烹制。
将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣,那就是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
