沈宏非在《甜点》里赞叹道"它以浓咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽",冲击着视觉,把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎,让人的想象天花乱坠。

作为意大利甜点的代表,外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球,提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的蛋糕,由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成,上面是一层薄薄可可粉,下面是浓浓的奶油制品,而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司;吃到嘴里香、滑、甜、腻,柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜,因为有了可可粉,所以略有一点点不着边际的苦涩,这正好与卡布奇诺相配。

纯的奶油黄上洒满可可粉,深深舀起一勺,又多了巧克力的深褐色。没有香蕉船般缤纷艳丽,也不像芝士蛋糕般独色单调,提拉米苏整体色彩和谐,变化有致。轻舀一勺放入嘴里,凉得不冰冷,口腔中顿感清爽,鲜奶油特有的粘滑,稠稠地包裹着唇、舌、齿,缓缓咽下,那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。