怎样选择一家好的烘焙培训学校,从认识烘焙开始,在没有仔细了解烘焙之前,别人对我们说:吐司、芝士烘焙、慕斯、提拉米苏等等是烘焙,我们自然而然的接受这一概念,因为我们潜意识的认为,这些食物和点心来自西方,被称为烘焙很恰当。那么烘焙仅仅包含这些吗?对烘焙感兴趣的朋友们对烘焙培训学校很熟悉,想成为烘焙师的朋友们则需要研究烘焙培训学校,并且认识烘焙。

可以这样认为,烘焙 = 西式烘焙食品,烘焙可以做主食也可以做点心。这样理解,如果我们成为一名烘焙师,可以做出各种各样的主食和点心。但是具体一些,烘焙如何分类?那么,烘焙可以分为吐司、三明治、布丁、烘焙、烘焙等主要烘焙。这样看起来,烘焙的概念似乎更清晰一些,事实上,不管是这些类别中的哪一种,都可以继续细分成很多细小的类别。

一、怎么样去选择一家好的培训学校了

1、学校是否具备就业的途径,是个体商还是公司?

许多人觉得可以找一个烘焙房当学徒,这样比较省钱,比较快,其实这是不对的,在烘焙房做学徒,你开始能够做的就是打扫,刷烤盘,真正的时间是不会让你做的,既然他们让你去做学徒,证明人家不缺师傅,缺的是打杂工。

如果你指望师傅把自己的东西交给你,我想这是天方夜谭了,现在有多少人愿意无偿共享自己的知识呢?或许你是幸运儿,得到一些所谓的"真传",接触多了发现只会纸上谈兵。何况他拿的是师傅的工资,不是老板的工资,除非你去的这个店是老板自己一个人,那也许会教你,主要的是他要有空。或者就是你干一些不需要技术的机械性工作,一些为什么这样做的原理知识,师傅懒的教你。所以综合来说,在店铺当学徒两三个月学烘焙是不着调的。把你的青春浪费在打杂上是对自己的不负责任!

2、学校配备的老师,是否有丰富的企业经验?

有的人认为年龄越大的师傅越好,此时我们纠正两个误区。个误区是,不一定是越老的师傅越厉害。第二个误区是,不是说只做不会说的师傅不是好师傅。

烘焙的创新性非常关键,老的烘焙师傅虽然在熟练度上没的说,但是相对而言,种类比较单一,花色都比较传统,思想不够发散,出了基础性的东西,就无法教给学员,跟不上时代的步伐,学员无法接触时下流行的款式和类型。如果你去看一个培训学校,和技能老师聊天,发现他能说会道,这个老师不一定做的好,因为说话是需要练习的,然而烘焙师总是在自己创作的空间里翱翔,久而久之就会在沟通方面比较弱,这是自然。一般这样的师傅手法没的说!

3、学校是否有良好的学习环境和教学设备?

学习烘焙就是学习一门手艺,手艺一方面取决于技术,一方面取决于设备,一方面取决于原料。所以建议大家选择一个设备先进,教学质量好,原料真是的培训机构,很多培训学校在培训时为了节省成本就采用很次的原料。这样对学员影响非常大,因为在店铺中一般使用的都是好材料,不同的材料,配比不同,手感不同,达到的口感也不同,学完了,去店铺做不出来原来的味道,等于白学了。