重庆小面是重庆人的幸福,种独特的、无可比拟的魅力,让一些懂它的人深深迷恋;重庆小面是重庆文化的符号之一,重庆小面培训,无论在是繁华的市区,还是在郊区,随处都可以看到重庆小面的影子;重庆小面好吃,那是肯定的事,有人说重庆小面,吃的就是那一碗作料。海椒,花椒,姜,蒜,榨菜,芝麻酱等丰富的作料,再配上骨头熬的高汤,让一碗有"素面"之称的重庆小面流光溢彩起来,麻辣鲜香的滋味使人欲罢不能。

重庆小面培训需要多少钱,学正宗技术,学技术哪里好?油辣子海椒是重庆小面肯定少不了的调料,所谓油辣子,其实就是辣椒油,是以干辣椒为原料,炼制成的一种小面调料。油辣子是否好吃一部分取决于选用的海椒。好的海椒,肯定是用剪刀剪出来的,不能用机器绞。如果偷懒用机器绞海椒而不用剪刀,出来的效果也会大打折扣。海椒是重庆小面里少不了的作料,尽管与油辣子是同样的原料,辣椒和油辣子的要求是完全不同的,油辣子要求辣味纯正,而海椒却要辣中带香。选料时一定要选红海椒;海椒要放进罐子里密封3天,吃起来才能辣而不燥。"好的海椒,味道浓郁,辣中有香,吃了却不上火。"

重庆小面技术培训流程:

1、重庆小面的系统讲述;

2、重庆小面原料的选购;

3、重庆小面食材的预加工;

4、重庆小面加工的基本标准;

5、重庆小面加工的工艺步骤;

6、重庆小面经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理 

招牌麻辣小面,招牌红烧牛肉面,豌杂面,炸酱面,担担面,特色豆花面,三鲜面,

红烧肥肠面,酸汤肥牛面,红烧排骨面

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