重庆小面是发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。虽然价格低廉,但用料考究。重庆小面区别于北方的传统面条,其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面(湿面)才能做出富有嚼劲的口感。面身类主要分为三种。直径为2毫米左右,截面正方形或圆形的面称之为"细面";宽度4毫米,厚度1毫米左右,形似韭菜叶子,重庆人称之为"韭菜叶";宽度9毫米左右被归类于"宽面"。

  四川哪里有学做面食技术做法学校?小面给人随意、朴实的感觉,看起来简单,实际上制作却并不简单,一定要有耐心、十分用心才能做出一碗美味小面!小面富于变化,除了通常说的麻辣素面之外,其他浇头,如牛肉、肥肠、豌豆等等的加入,让它更别具诱惑。

重庆小面培训内容:

1、重庆小面所用原料认识及性能学习;  

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3、重庆小面的全部工序配方及实际动手操作;

4、重庆小面各种产品制作流程及技巧;

5、重庆小面制作设备使用维护及采购渠道;

6、各种调料的认识及采购渠道;

7、店面选址及经营管理技巧。

重庆小面培训需要多少钱,学正宗技术,学技术哪里好?成都蜀妈重庆小面培训汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民*普遍接受的面食。

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