近年来烘焙发展很快,烘焙烘焙类美食也颇受市场欢迎,进入这个行业的年轻人也越发多了起来。但想成为一名的烘焙师接受有关专业系统的知识培训也是有必要的,那么学烘焙该去哪里呢,杭州哪里有好的烘焙培训学校,学烘焙烘焙要学哪些内容?

当然了,学烘焙选到专业的厨师培训学校学习效果才能有保障,而关于烘焙所学的内容,要考虑专业的情况,一般来说,长期的会从基础学起,学的比较系统详细。

根据烘焙烘焙行业常见细分种类:

1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心;

2.按烘焙的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点;

3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类;

4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为烘焙类、酥类、面包类、泡芙类、饼干类、巧克力类。

那么具体的学烘焙烘焙要学哪些内容呢,以杭州港焙烘焙烘焙培训学校为例:

主要包括烘焙、烘培、干点等制作及裱花等技术的学习,整个学习分为四个阶段。学习内容:以实践操作为主,主要学习各式烘焙制作:如法国的马卡龙,意式提拉米苏;各类烘焙的制作:如慕斯烘焙,陶艺烘焙,翻糖烘焙;各种面包的制作,以及巧克力、Cheese、Pizza等制作。

通过学习以培养精通烘焙制作,懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标,能熟练掌握各类烘焙烘焙、烘焙制品、甜点点心的制作技术,并具备烘焙经营管理能力的烘焙师人才。

烘焙作为一个新兴发展的行业,趋势十分迅猛,未来的发展潜力巨大。