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      它含少量醋酸,色调Rosarugosa红色而通透,芳香纯正,酸味醇和,略带甘甜,合宜于蘸食或炒菜。衡量证实常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。生表现产侧侧着重原素材江米50千克、酒药2千克、湿芡粉80千克、鲜酒糟80千克、麸皮,50千克、,谷糠50千克、块曲20千克、酵子10千克、食用土盐6千克。
      设筹备预备具甑坛、缸、锅。生产办法1．蒸熟拌曲:将江米浸渍,水层比米层高出20公分内外。浸债时分:冬春气温15℃以下时为1216个钟点;夏秋气温25℃以下时,以810个钟点为好。接着捞起放至甑上蒸至大汽升高后,再蒸10分钟。