杭州学蛋糕去哪里学好?蛋糕是什么,蛋糕不只是做蛋糕,做蛋糕做蛋糕只要是烤制的东西都是蛋糕,但是有蛋糕的地位,大家在听到蛋糕一次的时,都会觉得是做蛋糕,但是大家知道制作蛋糕重要的是什么吗?是面粉的选择?还是糖份的配比?其实重要的就是奶油的选择,奶油选错了,再好看的裱花装饰也没有任何用处,今天杭州蛋糕培训告诉您挑选奶油的小窍门。

做蛋糕的奶油有动物奶油和植物奶油两种,这两种奶油有什么区别呢!我们一起来分析看看!

动物奶油是牛奶众脂肪分离获得,天然奶香,打发的时候是一股牛奶的淡淡香味儿,主要成分是乳脂,热量比较高,大量使用对身体也不好,单纯以脂肪来比。要比植物油对身体好。

植物奶油是由大豆等只无头和水奶粉等加工,氢化植物油对身体不好大家都知道,这就不用说了,很多人不吃奶油,是因为口感不好,浓重的香精味儿,但是动物奶油吃的就特别香。

比较:动物奶油的优点是口感好,没有香精味儿,对身体好。缺点:不稳定,容易化,打发容易过头,膨胀率不高对保存条件温度要求高。

人造奶油优点是稳定、膨胀率高、可以冷冻。缺点就是太难吃。

以上就是小编整理发出的内容啦,不知道您是否学会如何挑选奶油了呢?杭州港焙蛋糕蛋糕培训学校是一家集蛋糕产品研究与开发、蛋糕项目培训、蛋糕咨询与策划服务为一体的综合性蛋糕企业。自创立以来,杭州港焙以"做好的蛋糕"为己任,秉承"专业专注、诚信务实、创新发展、共赢互利"的经营理念,致力为蛋糕蛋糕创业投资者谋发展、创宏图,打造蛋糕培训界的黄埔军校。谢谢浏览!