纸包鱼是采用电能加热,加热过程中不会像传统烤鱼的炭火加热那样容易产生重油重烟以及碳灰的污染,加热时由于隔着一层包鱼纸,鱼肉和底料不会直接与盛器接触,所以更加的干净卫生清洁。与传统烤鱼外放式加热不同的是,纸包鱼加热过程中位于包鱼纸这样相对密闭的环境中,这样的情况下,底料中的香料和调料更加容易进入到鱼肉中去,鱼肉味道更加浓郁,而且更香,学习纸包鱼技术,并且封闭环境下,鱼肉中的水分不易流失,这样的鱼肉吃起来也更加的水嫩。

成都纸包鱼技术培训多少钱?纸包鱼,用纸包好腌制好填好料的鱼,放入铁盘烤制,鱼在短时间内融 合了料香。此鱼融合鲁菜川菜之长。开包时立即清香扑面。夹一块,鱼肉白嫩,虽经腌制却不失去活鱼的新鲜。入口蒜香葱香扑鼻,轻嚼之余,鱼的盐味也逐渐的清晰,自古有言,鲜鱼难做咸。此道鱼却将盐味把握的恰到好处,多一分则咸,少一分则淡。鱼肉在嘴里翻转,整个肉的质感轻盈。鱼肉不死不絮。这道菜,无论南方人北方人,都能做到面面俱到。老少皆宜。鱼肉吃完之后,再放入腌制好的肉类,青菜,豆腐类,进行烤制。配菜制作简单,无需烹炒,菜价却是炒菜常价,商家利润高,顾客觉得味道好,人均就餐消费低。

烤鱼技术培训内容: 

1、纸包鱼培训的系统讲述;

2、纸包鱼原料的选购;

3、纸包鱼食材的预加工;

4、纸包鱼加工的基本标准;

5、纸包鱼加工的工艺步骤;

6、纸包鱼经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

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