卤肉主要学卤水的技术,秘制配方、泡制多时,使得卤肉入味酥软,吃起来又热乎乎的。入口一抿就化,比较入味,吃起来比较舒服。给创业人员又多了一条致富的道路,卤水使用的越久 卤出的肉越好吃,百年老汤,卤是一种特别的烹调办法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的效果,且色、香、味、形兼具的甘旨食物。

成都酱香卤菜技术做法哪里正宗?成都蜀妈学卤菜技术,主要以实践为主,每位学员都要亲自动手操作,从清水作起,一直要做到出成品而且口味一定要达到我们实体销售的口味。我们采用全透明的传授方法来培训,一对一的教学,以你自己学会的时间为准,学时间不限,我们的优势教会学员怎样进行原料采购,核心技术调料配置,各种产品的加工,半成品,成品的制作及核心技术学. 有着很好的卤制技术后,自己创业,不会受制于人,自己持有独特技术才能生存与发展。

卤菜技术学内容:       

调料及香料的识别。

菜品及主料的采购技巧。

糖色的炒制。

起卤汤的工艺流程。

原料的清洗及去腥。

卤制的方法。  

干碟及拌味方法。

拌菜红油的制作。  

卤水及卤菜的保管。

*讲解开店流程及谋略

卤菜学品种:卤拱嘴、卤猪耳、卤猪蹄、卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸡胗、卤肥肠、卤兔头、卤鸭掌、卤花生、卤豆干、卤排骨等等。

    蜀妈教育培训种类

   卤肉培训,学正宗技术,学技术哪里好?蜀妈餐饮菜品:卤牛肉、卤鸡、卤鸭、卤兔、卤鸭脖、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸭头、卤猪头皮、卤猪蹄、卤排骨、卤肥肠、卤牛肚、卤鸡蛋、卤郡肝、卤牛蹄筋、卤肘子、卤猪耳、卤肥肠、卤豆干、卤藕片、卤海带等。

蜀妈饮培训-*餐饮培训总部--

限时活动:学一送一,无隐形费用,食材全包

*定点培训机构,*免 费咨询热线:18080086013,留下电话即可获取学习项目资料哦!