酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑酸菜鱼的酸菜,所蕴含的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜鱼流行于90年代初,在各地餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

四川酸菜鱼做法培训哪里好?酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,于是一些鸡毛小店便将其移植,供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

酸菜鱼培训流程

1、技术讲解、原料认识

1、酸菜鱼的系统讲述;

2、酸菜鱼原料的选购;

3、酸菜鱼食材的预加工;

4、酸菜鱼加工的基本标准;

5、酸菜鱼加工的工艺步骤;

6、酸菜鱼经营定价原则;

7、系列调味品及原料的货源渠道;

8、开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等

【酸菜鱼营养】:

酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益  

      餐饮行业也是一个多年不乱的赚钱行业,经营酸菜鱼店一年的收入可是不菲的,是由于势头好,所以经营者也是越来越多,不想生意不温不火来点自己的特色,成都蜀妈小吃培训的特色酸菜鱼项目会是个不错的考虑点。酸菜鱼鱼片非常鲜嫩,用筷子夹入嘴边,只要筷子轻轻一抖,鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里,浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜,口感特别过瘾,入口的香味经久不散。

成都蜀妈的特色酸菜鱼培训,会教你技术的核心部分,不停歇的发掘民间传统美食,传承*饮食文化为己任,致力于打造特色酸菜鱼养生培训品牌,传播优质餐饮服务的理念。自成立以来,成都蜀妈以独创口味的特色酸菜鱼培训美食,优质的餐饮服务广获学员的选择和赞誉。选择成都蜀妈,你是选择了创业致富之路!培训方式:一对一教学,现场参观,先品尝再学习,随到随学。

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