鸡尾酒自诞生以来,经过调酒师不断地创作与发展,已形成30余种类型,成百上千个配方。鸡尾酒不仅体现了调酒师精湛的调制技术,也蕴含了调酒师丰富的调酒创作艺术。因此,鸡尾酒的创作不仅是调制技术的体现,更是调酒师创作灵感、创作意念和艺术修养的完美结晶。

了解各类基酒的风味

不同的基酒其风味本身会有着很大的差异性,我们在创作鸡尾酒的时候,那么就必须要去了解到我们不同的基酒的一个风味,选定基酒后再去选择一个与之搭配出来会得到一个更好风味的食材,故我们的基酒是一杯创意鸡尾酒的为重要的因素之一。

那么我们该如何去了解我们的基酒风味呢?首先,你需要去用鼻子、口腔、舌头去品味不同的基酒,用鼻子去嗅其基酒的一个芳香、气味;用舌头去体验基酒的层次感、甜度;用口腔去感受基酒的回味,综合以上因素,从而了解到一个基酒的风味。其次,你要去喝到不同类型的鸡尾酒,不同风味搭配的鸡尾酒,由此得出一个好的搭配。再去选择相应的食材等去进行搭配。

小康社会的时代,更多的人在追求着品质生活的步伐。越来越多的人在去追求着食材的新鲜度,以及食材选择的多样性。不同的食材,本身就会有着不同的风味特点,那么我们在去选择食材的时候就需要去考虑到,我们所选的食材与我们选定的基酒搭配出来的一个大体的风味特点,以及可适用性。

那么什么是可适用性呢?其实就是我们搭配出来的风味要被大多数人喜欢,有人愿意去选择这一个风味的鸡尾酒,如若你搭配出来的风味不被大多数人接受、喜欢,那么它就失去了本来的意义。我们在选择食材搭配的时候一定要去考虑到,成本、喜好度、适用性、成本等,综合所有因素去做出一个客人愿意买单的风味以及好的创意鸡尾酒。