川味面食仔细划分为三大系列,有红汤系列,干拌系列和清汤系列,在口味特点方面,川味特色面往往以其鲜面、鲜汤、鲜浇头为特色,严格按照比例配制而成。红烧牛肉、红烧肥肠、酸辣鸡杂、杂酱等川味特色浇头和碗底调料复合调味,再舀一勺精心熬制的大骨高汤,整碗面汤色红亮、麻辣适中、口味醇厚、鲜香扑鼻,无论南方还是北方顾客,都大呼过瘾。吃一碗鲜香的面条,喝一口浓郁的面汤,那滋味,就算是寒冬腊月,也倍感温暖的。

 四川川味面食技术做法哪里正宗?成都面食,优先以川味特色面食培训为首。首先川味面有着悠久的发展历史和餐饮文化,其次,在我国的八大菜系之中,川菜**的。川味面在汲取川菜的精华之后,采用不同的烹饪工具,烹调方法,调味技术将川味面打造成老少皆宜,男女通吃的面条。是常见的营养丰富四川特色小吃。

川味面培训流程:

1、原材料的识别及选择技术;

2、秘制红油的制作及保管工艺;

3、秘制高汤的熬制及保管工艺;

4、各种配菜制作的刀工技术;

5、各种臊子的炒制及保管工艺;

6、各种味型的辅料顺序及量化搭配工艺;

7、免费培训店铺选址,装修布局,开业,经营方面技术经验;

8、五年内免 费服务,学员免费享受技术升级; 

24种特色经典面

干 拌 类:  老成都担担面,宜宾燃面,金香素椒面

清红汤类:  招牌牛肉面,回香排骨面,红烧肥肠面,姜鸭面,酸菜肉丝面,酱香杂酱面,

清爽鸡蛋面,泡椒鸡杂面,成都学做川味面技术,麻辣重庆小面,豆香豌杂面。

抄 手 类:  大骨抄手,红汤抄手,藤椒抄手,老麻抄手。

米 粉 类:  杂酱米粉,排骨米粉,肥肠米粉,牛肉米粉。

赠    送:价值千元的  成都酸辣粉,四川凉面,特色泡菜技术。 面条制作配方技术。

川味面食技术培训,成都面食技术培训,蜀妈面食为餐饮业的投入之选,与中餐、火锅等大中型餐饮项目相比,具有投入小、风险低、客源稳、回报快的特色优势,能极大限度地保 障创业者顺利地度过存活关和赢利关,从而获得长期稳定的回报。

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