砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品,充分体现了*菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵;砂锅菜集炊具与餐具为一体,菜肉相杂,以炖、煮为主,热烫、鲜嫩、味美,集多种营养于一锅,是一种不可多得的烹调方式。用砂锅烹制出的菜软烂不腻,蘸调兑的佐料更浓香适口.我校精心研制调配而成的"砂锅"特色菜,原汁原味,风味独特,醇香鲜美,滋补养生,老少皆宜,深得食客的青睐。也因为在传统的基础上不断研发创新,同时得到了社会投资者的广泛认可。

四川砂锅菜技术培训机构哪里正宗?砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制,一锅成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅"煨"制;也可以先把菜肴烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要,砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多,而有的需用烧法成菜——汤汁较少(比如广东的煲仔菜)。烹制时可以加盖,也可以不加盖,有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸,以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌,香味扑鼻,诱人食欲。
砂锅菜培训流程:
1、砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术;
2、鲜汤的制作, 调备老汤技术;
3、鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理;
4、香辣酱、麻辣酱的调制;
5、各种菜的搭配方法技巧;
6、砂锅粥培训烹调技术;
7、砂锅粉培训烹调技术;
8、砂锅米线培训烹调技术;
9、砂锅面培训烹调技术;
10、砂锅啤酒鸭、无水飘香砂锅鸡等砂锅菜序列烹调技术。
砂锅菜培训内容:砂锅粥培训、砂锅粉培训、砂锅米线培训、砂锅面系列、砂锅啤酒鸭、无水飘香砂锅鸡、砂锅剁椒鱼头、砂锅酸菜鱼、砂锅泥鳅、砂锅排骨等

 砂锅菜培训系列:砂锅米线,砂锅麻辣烫,砂锅粉皮,砂锅排骨,砂锅小酥肉,砂锅鱼块,砂锅粉条,砂锅肉什锦,砂锅素什锦,砂锅鸡块,砂锅肚条,砂锅牛肉,砂锅素肠,砂锅粉丝,砂锅丸子全 套,砂锅专用秘制高汤,砂锅专用核心配料。      

  四川特色砂锅菜技术做法哪里正宗?砂锅菜核心调料配方,是砂锅菜美味的主要原因,要想开家成功的砂锅菜店铺,来我们成都蜀妈砂锅菜培训这里报名学习,是很不错的选择。砂锅菜美味,而且健康卫生,这点是现代人吃小吃非常看重的。你的东西再好吃,给人感觉不卫生,也没办法获得顾客的青睐,所以,砂锅菜就把这一点做得很好。

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