盐水鸭技术培训学校哪里好?盐水鸭非常适合身体虚弱疲乏的人,因为鸭肉正可以起到补血行水的功效。它的食疗效果也很明显,特别是皮肤干燥的女性,可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤,不仅有桂花的清雅香气,还有醇厚的鸭肉鲜美,能够起到美白肌肤、养生润燥,和胃生津的作用。

盐水鸭的营养价值:

1、适合身体虚弱疲乏的人,因为鸭肉正可以起到补血的功效。

2、鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。

3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一

盐水鸭技术培训学校哪里好?蜀妈培训学校讲解盐水鸭技术做法,光鸭斩去小翅和鸡爪,在右翅窝下开约8厘米长的小口,取出内脏、气管、食管,放入清水中浸泡,去除污,洗净沥干水。和精盐、花椒、五香粉少许抖和腌制2小时左右,再放在盐水中浸1~2小时取出洗净。炒锅加清水,放入鸭子和香醋、葱结、姜块、八角,置旺火上烧开,加盖焖烧20分钟,将鸭翻身,再焖烧20分钟左右,至鸭肉酥烂时取出,冷却即成,食用时,改刀装盘。

盐水鸭准备食材:鸭子1只、花椒适量、五香粉适量、葱、姜适量、八角适量、香叶适量、黄酒适量、白醋适量、碱面适量、盐适量。

盐水鸭技术培训学校哪里好?蜀妈盐水鸭具体的操作步骤:

1、鸭子洗净,用水冲十分钟去血污。

2、脚爪、翅膀、内脏、头、脖子单独留下(可以不留脖子和头),头要洗净,用碱面反复搓洗,直到没有粘液。

3、制作花椒盐:盐、花椒、五香粉用小火炒到盐呈微黄色,并且有香味。

4、用花椒盐均匀地撒在鸭子和零件上,按摩一会。

5、装进保鲜袋,冰箱冷藏三小时以上。

6、葱打结,姜拍碎,八角、香叶放进锅里煮开,放一汤匙白醋、一汤匙盐。

7、大火煮开,小火煮20分钟即可。

8、鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时,捞出来挂着晾干(大概一小时左右)。

9、卤水中放拍散的姜块、黄酒半碗,把鸭子放进去,大火烧开,撇净浮沫。关小火,不能沸腾,焖三十分钟即可。

10、卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可。

11、(卤好的鸭零件)。

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