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      要在蛋糕模内壁拭抹一层白脱油,便于后期脱膜(别的脱烤模技巧点这边);2.面灰要过网,筛。筛后的面灰更轻,不不妨够沉底,便于翻搅均分,味蕾触感会更细密;3.浆糊翻搅到尚未干末儿的情状迅即。
      不须过分翻搅;4.注视烤焙功夫。岩蛋糕对功夫和热度目的目的的务求很高,功夫太长流心会凝结;功夫太短外壳尚未所有凝结,脱烤模时外貌会被毁坏;5.烤好后,即时从平炉拢出,趁便品评,外置功夫太久。

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