营养配餐师之前介绍过和营养师的区别,更加适用于餐饮企业、营养食品搭配等相关工作。比如院校食堂的厨师、配餐人员,还有咱们幼儿园负责食品采购、餐饮的人员都是非常对口的。那么,营养配餐员证书有用么?报考条件是什么?
营养配餐员证书有用么?
有的。对于幼儿园营养食谱编制工作,是有明确的政策指导文件的,所以需要专业的配餐师进行。
卫生部《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》修订说明:
明确儿童膳食以《*居民膳食指南》为指导,参考*居民"膳食营养素参考摄入量(DRIs)"和各类食物每日参考摄入量制订儿童膳食计划,定期更换带量食谱。给与了平衡膳食的标准,包括三大营养素热量占总热量的百分比、全日热量分配等。
幼儿园工作规程(教育部令第39号):
供给膳食的幼儿园应当为幼儿提供安全卫生的食品,编制营养平衡的幼儿食谱,定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量,保证幼儿合理膳食。幼儿园应当每周向家长公示幼儿食谱,并按照相关规定进行食品留样。
所以,正规的幼儿园都要按照按不同年龄阶段的幼儿营养与膳食要求,编制健康科学的营养食谱并向家长公示。
此外营养配餐师还有丰富的就业方向可以选择,只要你具有丰富的专业知识都可以报考从事这一职业。
营养配餐师丰富的就业方向:
1、院校方向:负责幼儿园、学校师生的营养咨询和配餐指导。
2、公务方向:出任*相关*、食品认证机构的管理指导工作。
3、餐饮服务方向、从事餐饮酒店高级管理、担任职业点菜师、专业配餐员工作。
4、运动健身方向、从事健身房和体校的营养配餐工作以及营养指导。
5、疗养院方向、从事入院病人、疗养院人士的膳食配餐工作。
6、食品加工方向、从事食品、快餐等产品的生产销售以及营养配餐工作。
营养配餐师报考条件是什么?
取得餐饮专业(如烹饪、糕点、餐饮服务等)初级及以上*证书或在餐饮相关专业(如烹饪、糕点、餐饮服务等)工作3年以上,经过本专业中级正式培训达到规定的标准课时,并取得结业证书。
