营养配餐员现由*劳动和社会*部推出《营养配餐员*职业标准》,并纳入*职业分类大典,是保证公众营养与健康的*职业准入工种。营养配餐员是我国实行*证书制度以来*个营养类的*证书,也是*建立营养配餐员*准入制度,提高*民族健康素质,推动 21 世纪健康工程的重要标志。那么营养配餐员报考条件及要求是什么?下面由老师分解一下:

营养配餐员报考条件及要求

报考条件

文化程度*毕业中级(具备以下条件之一者)

(1)取得餐饮职业(如烹调、面点、餐厅服务等)初级以上*证书或从事餐饮相关职业(如烹调、面点、餐厅服务等)工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。(2)取得经劳动*行政*审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。

报考要求

职业道德基本知识

(1) 忠于职守,热爱本职。

(2) 讲究质量,注重信誉。

(3) 钻研业务,开拓创新。

(4) 遵纪守法,协作互助。

基础知识

常用烹饪原料基础知识

(1) 蔬菜类。

(2) 水产类。

(3) 畜禽类。

(4) 粮食类。

(5) 果品类。

(6) 调味品类。

饮食营养学知识

(1) 营养素的基本知识。

(2) 人体对热量需要的知识。

(3) 食物中营养素的消化、吸收和代谢的基本知识。

(4) 各类食物营养价值评定知识。

(5) *居民膳食指南及膳食宝塔。

(6)平衡膳食基本理论及合理膳食制度。

食品卫生、安全知识

(1) 食品卫生与食品安全知识。

(2)个人卫生安全知识。

(3)环境卫生安全知识。

法律基础知识

(1) 食品卫生法的相关知识。

(2) 消费者权益保护法的相关知识。

(3) 商标法的相关知识。

(4) 环境保护法的相关知识。

(5) 野生动物保护法的相关知识。