营养配餐员现由*劳动和社会*部推出《营养配餐员*职业标准》,并纳入*职业分类大典,是保证公众营养与健康的*职业准入工种。营养配餐员是我国实行*证书制度以来*个营养类的*证书,也是*建立营养配餐员*准入制度,提高*民族健康素质,推动 21 世纪健康工程的重要标志。那么营养配餐师是干嘛的?营养配餐师国内认可吗?

营养配餐师是干嘛的?

根据用餐人员的不同特点和要求,运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。

营养配餐工作内容

配餐师需要了解掌握各种营养素的功能、烹饪原料的营养知识、食品安全知识、烹饪过程营养的保护、各类人群的营养特点、营养食谱编制的要领、成本核算、营养配餐的制作方法、营养配餐软件等多方面的营养生知识。

1、针对不同人群的营养需求,负责营养师进行营养餐的研究与开发,并进行产品营养功能的分析及评价;

2、根据客户及市场需求,分析菜单的营养成分,进行营养配餐及菜谱设计、落地;

3、对已有产品配方进行营养成分优化;

4、健康饮食宣导、培训,将健康信息传递给业主及客户

营养配餐师国内认可吗?

认可的。

营养配餐证是*人力资源和社会*部颁发的特殊职业能力证书。是该营养行业标准化证书。

咨询后通过评估和考核的,颁发《*营养配餐特殊能力证书》,人力资源和社会*部实行统一号码登记管理和网上查询。*通用,终身有效。可作为招聘、考核晋升、岗位续聘、职称评定、加薪等工作的重要参考依据。