酸菜鱼是一道源自四川的经典菜品,以新鲜草鱼、乌鱼、鲢鱼等鱼切片为主料,配以老坛酸菜等水煮而成,口味酸辣可口。酸菜鱼起源于上世纪90年代,一直持续流行至今。现代人越来越喜欢吃鱼肉,鱼肉含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。特别是在炎热的夏天,酸菜鱼真的是一大美味!四川酸菜鱼也称为四川酸汤鱼,是四川的一种家常菜肴,以其酸味适口,辣而不燥,特有的调味和特殊的烹调技法而出的特殊味道响彻大江南北,吸引了无数人来争相品尝,是四川江湖菜的开路先锋之一。

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