成都肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。成都肥肠粉与军屯锅盔是搭档。冒节子肥肠粉是四川成都双流地区汉族传统小吃之一,是一种特殊的肥肠粉,肥肠是将一段打了结的小肠放入做好的粉中。肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒、猪骨头等原料和多种佐料熬制而成。冒节子肥肠粉,即在肥肠粉起锅时加入一节节的猪小肠、姜、葱、红油、黄豆、 豆芽、梅菜等调料调制而成的肥肠粉。

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成都肥肠粉技术培训学习品种:

麻辣肥肠粉、清汤肥肠粉、冒节子肥肠粉、酸菜肥肠粉、军屯锅盔(自选)、拌肥肠猪心肺等(自选)。

成都肥肠粉技术培训学习流程:

1、香辣红油的制作

2、高汤的熬制

3、原材料的选择及处理方法

4、冒节子的制作方法

5、肥肠粉绍子的炒制及保管方法

6、纯手工打粉的配方以及打粉技术。

7、洗肥肠技术以及香辣辣椒油的制作以及保管。

8、油酥脆黄豆制作以及保管。

9、肥肠汤的熬制以及保管。

10、原材料及设备的采购指导

11、学员享受3年内免费跟踪服务,终身享受技术升级

四川白家肥肠粉技术培训哪里好?蜀妈肥肠粉有着纯手工制作细长滑韧的粉条,搭配"麻、辣、鲜、香、酸"的汤底油而不腻,回味无穷。蜀妈肥肠粉投资小、成本低、利润丰厚,经营不受区域和规模限制。因此,如果要问酸辣粉培训哪家好?蜀妈肥肠粉就是好选择,总部多年的餐饮管理经验,为您提供统一标准化的经营管理模式。

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