巧克力麻薯
一、材料准备:
A 糯米粉 60克 糖粉 10克
B 糯米粉 200克 糖 55克 色拉油 20克 玉米淀粉 60克 牛奶 330克
C 巧克力 80克 黄油 5克 鲜奶油 10克
二、制作方法:
1.将A料中的糯米粉和糖粉倒入不粘锅中,小火干炒10分钟左右至炒出香味并颜色发黄后盛出放凉备用。
2.将B料混合放入大碗,搅拌均匀,入蒸锅,水沸后蒸15分钟至凝固。
3.将蒸好的面糊取出,在室温下放凉,然后将其放入冰箱冷藏20分钟。
4.将C料中的巧克力、鲜奶油和黄油放入容器,隔水熔化后冷藏至半凝固状,将巧克力馅分成20克一个小球,冷冻定型。
5.糯米面糊取出,手蘸色拉油,取15克糯米面团,擀成皮,包入巧克力馅捏紧。糯米团在炒黄的糯米粉中蘸一圈,表面蘸满糯米粉即可。
