现捞属于油水混合卤,当天制作当天售卖,现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+红油热淋,既不油腻,又不干辣,当然那些加了辣椒精花椒精增香膏实用色素的除外。现捞卤菜的特色是现场边卤边卖,新鲜出锅、热气腾腾的,*的特点是后味绵长、不油腻、辣味适中,解决了传统老卤油腻、不宜长期大量食用的问题。

蜀妈现在的现捞卤菜技术培训,一经上市,即获得了食客的喜爱。他们将技术传授给慕名而来的学员。在成都引起了轰动,四处排队购买的景象,吸引来自己*各地的学员。蜀妈正宗现捞卤菜技术培训,目前重庆现捞正处于朝气蓬勃发展态势,各处现捞店不断涌现,有些店是学员开的味道比较正宗的,但是有些店却只是传统卤菜改了个名字而已,请食客一定要辨识清楚。学费只需要几千块你就能学会。

成都正宗现捞卤菜技术培训哪里好?蜀妈现捞卤菜技术培训是王老师在正宗传统卤菜基础上,经过多年研究,结合多种近40种中草药(八角、山药、拍草、灵草、甘松、当归、辛夷花、香叶等)配制而成,蜀妈现捞卤菜技术培训采用天然中草药制剂,富含丰富的营养成份,不添加任何色素、防腐剂、食用香精等添加剂,保证原料的天然绿色,可根据各个地区人群惯调整口味,满足地方经营需要。

蜀妈现捞卤菜技术培训的优势:

1、采用中草药香料配制卤水,不添加任何香料色素,更健康。

2、无需炒制糖色,呈现卤菜本色,节省一个步骤,节约人力。

3、现卤现卖,顾客自选,操作比传统卤菜更简单。

4、现捞出锅其香味弥漫,吸引食客,这是现捞火爆的原因之一。

5、利润高达70%,比市面上90%的卤菜都赚钱。

成都正宗现捞卤菜技术培训哪里好?蜀妈现捞卤菜技术培训是王老师在正宗传统卤菜基学现捞卤菜技术培训,蜀妈现捞卤菜技术培训班以优质的服务为每位学员提供免费食宿,先品尝学,后交费,随到随学,手把手、一对一的高级技 师亲自实践授课,学员亲手操作,学期10—15天,没学熟练免费再学、包教包会,学会为止!

蜀妈现捞卤菜技术培训,学完这些菜品你都会做:

鸭附件系列:鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭尖等等。

鸡系列:整鸡、鸡翅、鸡爪、鸡腿等。 

猪系列:猪手、猪中蹄、猪耳、猪尾、猪肝、猪肠等。

牛系列:牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。

素菜系列:豆腐、豆干、毛豆、花生、海带、藕片及麻辣烫等。

正宗现捞卤菜技术培训内容:

1、现捞食材的的选择及加工腌制处理,特殊食材的处理技巧。(核心)

2、现捞各种香料的采购、鉴别及保存,鉴别各种香料质量及档次好坏。(中药老师讲解)

3、现卤现捞卤水料包的配制过程,提供现捞技术配方。(核心)

4、现捞卤水的制作,包括高汤的熬制技术。(大厨手把手教学)

5、各种菜品的实操卤制,包括特殊食材的卤制过程。(大厨手把手教学)

6、卤菜味道的品鉴与调优。(学员间互相品鉴作品,大厨指导调优,反复练)

蜀妈饮培训-*餐饮培训总部--

限时活动:学一送一,无隐形费用,食材全包

*定点培训机构,*免 费咨询热线:18080086013,留下电话即可获取学习项目资料哦!