钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。钵钵鸡食用方便,多种口味可选择,配以特色鸡汤饭即可休闲品味,亦可权作一餐。

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乐山钵钵鸡技术培训内容:

1.材料的选用及保管。

2.香辣红油制做技术及保管。

3.高汤的熬制技术及保管。

4.底料炒制技术及保管。

5.码味调味技术及保管。

6.切菜串菜技术及菜品保管。

7.藤椒味的制作技术及保管。

8.红油味的制作技术及保管。

9.菜品保管技术。

10.底料油保管技术。

赠送价值千元的凉皮,凉面,凉粉,绿豆汤,冰糖银耳汤,豆汤饭技术。

11.赠送购买厨具清单,选址,装修布局,开业,经营方面料。

12.学员回去遇到买不到或质量不好的材料,公司提供进货渠道。

13.学员后期免 费技术升级,也可回公司免 费再学。

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