近日，北京*餐饮中心顺利通过ISO9001国际质量管理体系复审。这标志着餐饮中心按国际标准规范组织生产管理，在创建世界一流*的餐饮服务，与国际餐饮管理接轨方面又迈出了坚实的一步。

　　2005年1月，餐饮中心首次通过了ISO9001国际质量管理，随后每年又顺利通过年审。ISO9001质量管理有利于建立科学规范的餐饮质量管理体系。认证对规范管理、责任到人、过程控制，监督制约等都形成了比较完善的执行制度，逐步实现了以法治代替人治，以科学管理代替经验管理。3年来的实践证明，体系对全部生产过程中确保安全卫生生产、确保食品质量和提高餐饮服务水平等方面都发挥了巨大作用。

　　“以顾客为关注焦点”、“持续改进”是ISO9001质量管理体系的核心，其目的是达到产品质量和服务质量业绩的持续改进。通过过程的管理评审达到体系的持续改进，使体系更接近生产管理实际。通过对过程的控制和对目标结果的分析，制定合适的纠正措施、预防措施指导监控生产过程，从而达到业绩的持续改进提升。中心适时推出的“北京*餐饮中心管理手册”（第二版）和“北大餐饮员工手册”以及对员工的服务意识、服务技能等制定的循环培训制度，为员工提供了持续改进的方法和手段，达到改进产品质量和服务质量，更好地为北大师生提供餐饮服务的根本目的。

　　评审专家参观了采购部加工间、库房、食堂后厨和质检化验室等加工和销售现场，对各*有效地开展规范化、程序化、标准化的管理和服务工作表示赞扬，专家对文件、记录、顾客反馈意见和程序文件等都进行了详细审核并提出改进意见。复审让我们也看到体系的质量方针、质量目标也不是一成不变的，它们是随着体系的运行不断升华的，从而彰显体系的有效性。ISO9001国际质量管理体系已经并将持续推进餐饮中心的现代化管理进程。