纸包鱼属于重庆特色传统名菜,纸包鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。采用"先烤后炖"的独特做法,将烤与炖的精华相互融合。

成都纸包鱼技术培训班哪里专业?近两年,万州烤鱼忽然迸发,遭到年轻吃货的热情追捧。究其缘由,一来如今的人更注重养生,鱼肉营养丰厚,质嫩味美;二来学做烤鱼操作简单,很快就能控制技巧;三是烤鱼的本钱较低,翻台率却特别高,回本也很快。

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烤鱼技术培训内容:

1、烤鱼原材料的选购。

2、原材料的腌制处理和加工方法。

3、鱼的烤制方法和注意事项。

4、香辣油的炼制。

5、识别各种香料,按照比例配置香料及炒制。

6、不同味型的烹制技巧:香辣味、泡椒味、豆鼓味、酸辣味、蒜香味

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