培养条件

毕业学员应获得以下几方面的知识和才干:

1.具有食品生产料理及技巧经济剖释的技能;

2.理解微生物学、生物化学、食品化学的基本学说与实验技巧;

3.理解食品分析、检测的方法;

4.了解资料查询、文献检索的基础方法,具有基础的科学研究和实践工作内容本事;

5.娴熟食品工业进步的方针、法规与政策;

6.懂得食品储运、保藏、加工及资源综合利用的理论前沿及兴盛动态。

主要内容

物理化学、食品保藏学、分析化学、食品企业管理、有机化学、食品工程原理、营养学、食品感官评价、食品微生物检验技术、食品检验检疫学、食品毒理学、无机化学、基础生物化学、食品免疫学、食品原料学、普通生物学、食品标准与法规、食品质量检验技术、人体机能学、食品化学、食品安全与质量控制技术、食品卫生学、食品试验设计与统计分析、食品工艺学、仪器分析、现代食品安全科学、功能食品、食品微生物学等,拍食品质量管理学、食品环境学、食品理化检验、食品品质控制学、动物性食品卫生学检验、食品添加剂学等。

就业方向

学员毕业后可在食品工程、食品科学、食品生物技术、营养与食品安全等方向继续深造。可到*各级食品企业、餐饮业及教学、社区的食品营养与安全服务*、食品卫生监督*、科研等单位任职于公共营养、食品生产、食品营养与安全的管理等层面的工作。