肥肠粉是四川传统名小吃中*有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉是现场制粉,再在肥肠汤锅里冒一下,再入料碗食之的一种美食。它分麻辣味和白味两大味型,适合不同人群消费。它不仅主料及味道有特色性,同时在店里现场制粉有吸引顾客的观赏性。

手工肥肠粉技术哪里有学,学正宗技术,学技术哪里好?肥肠粉的做法:

  1.肥肠用干煸的方式煸香。详细的说,下油,放入肥肠直到炒干水分,下洋葱、青椒、花椒、干辣椒,一同煸炒,直到香味出来。洋葱是去味提香的好东西,干煸菜里面必不可少。

  2.粉条一定要用正宗的红苕粉,现在超市好多都是歪的。一次从人人乐买回来的粉条,根本就煮不软。麦德龙的好像好些。家里剩下的这些粉条是从老家拿回来的,是妈妈买的正宗红苕粉。

  3.把肥肠加到粉条上就好啦,

  手工肥肠粉技术哪里有学,学正宗技术,学技术哪里好?成都蜀妈肥肠粉培训一直专注于餐饮小吃培训,提供的肥肠粉培训主要以肥肠粉为主要学习内容,通过全程实操,一人一灶,不限次数,反复练习,师傅近身守护式培训让学员们在实践中掌握理论,在理论指导下实践,全方位体验实际工作过程,成都蜀妈肥肠粉技术培训课程安排是按学员个人情况进行针对性的课程安排,让学员带着工作经验出师以满足用人单位对工作经验的要求。

 肥肠粉培训流程:

1、原材料的选择

2、红油的制作过程

3、原材料的处理于加工方法

4、熬制肥肠汤料的方法

5、冒节子的制作方法

6、臊子的制作方法及保存方法

7、手工肥肠粉的制作过程

8、原材料及设备的采购指导

  手工肥肠粉技术哪里有学,学正宗技术,学技术哪里好?成都蜀妈肥肠粉培训内容:新鲜大肠与新鲜小肠的洗制,大肠用来熬制肥肠汤打底碗,小肠用来熬制肥肠汤和制作冒节子,肥肠粉底汤香料的使用方法。学员所选学项目的全 套制作工艺:选材,处理材料,烹制,出成品。所有过程全部由成都蜀妈肥肠粉培训老师手把手指导,学员亲自操作。确保学员学到真正技术 。

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