包子是传统的面食,随着时代的发展,现在的包子种类真是举不胜举,但终的还是那么步骤,和面,调馅。在包子铺我们可以看到一笼一笼的白白鼓鼓的蒸包,热气腾腾,香味扑鼻。看着就非常的有食欲。包子是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形。在江南地区,包子一般叫做馒头。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。

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包子技术培训内容:

1、包点技术理论讲解                              

2、材料和调料的选购              

3、设备、工具的识别和配置                

4、包点发面、轧面技术及要点;

5、包点各种馅料的调制技术及要点;

6、设备的使用方法与维护方法;

7、包馅的手法技术及要点;

8、原料存放、保鲜技术        

9、配料存放和配置技术                        

10、各类原料预处理方法

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