手工酸辣粉,是指将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉,再加以酸辣粉的佐料,及时烫煮食用,这方现做现卖的方式称之为"手工酸辣粉"。起源于四川 ,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。

成都酸辣粉培训班哪里专业?成都蜀妈的酸辣粉技术,正是在重庆酸辣粉的基础上,根据自己多年做酸辣粉的经验,潜心专研、反复实验,柔和四川的尖辣,加上武汉风味,口味独特,汤料鲜美。酸辣粉有两大基本类型的口味,一种是麻辣型,一种是清爽型,然后由这两种系列口味演变成多种特色口味。

酸辣粉培训内容:

1、红薯粉的选购;

2、粉浆的制作流程;

3、粉条的漏制,如何漏制出均匀的粉条;

4、捞粉,捞粉的注意事项,捞粉的时间等;

5、秘制油辣椒的制作、秘制酱的制作、调料的制作、佐料的配比、杂酱的制作、牛肉、肥肠等的制作方法。

成都酸辣粉培训班哪里专业?成都蜀妈酸辣粉技术培训所有核心配方均形成了标准化书面资料,我们将毫无保留的把核心配方教给学员,使学员完全可以自己当老板,自己轻松管理酸辣粉店的日常经营,永远不会为技术、原材料无法跟进而烦恼,只管一心一意经营酸辣粉,成都蜀妈尽大的努力让每一个学员的酸辣粉店成功经营!成都蜀妈公司酸辣粉培训中心能做到真正为学员着想,酸辣粉技术培训哪家好,成都蜀妈公司深刻认识到帮助学员开好店,也就是公司大的发展。选择成都蜀妈酸辣粉培训的操纵流程和尺度的配方,让您不管在任何地方,任何时间只要您拿到我们的操纵仿单和配方表,并按照上面去做,都能做出和我们完全一样口味的酸辣粉;而且面授是包教包会,直到学会为止。

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