干包子、馒头、花卷、烧麦是*传统食品之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地 区,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,小的可以称作小 笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。

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包子培训课程安排:

1、包子的发面技术制作工艺及要点;

2、轧面技术制作工艺要点及实际动手操作;

3、包子各种馅料的调制及实际操作

4、轧面机及包子机的使用及维护

5、包子各种调料的认识及采购信息;

6、包子店面选址及经营管理技巧。

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