卤味熟食技术哪里有学,学正宗技术,学技术哪里好?卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

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卤菜技术培训:

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作秘 方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法

4、卤水颜色的处理(炒糖色等)和利润分析

5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理

6、后期技术电话辅导及设备材料进货渠道。

卤味熟食技术哪里有学,学正宗技术,学技术哪里好?成都蜀妈的卤味熟食技术培训是以传统卤味的口味和做法为基础,研制出一套能够让学员在短时间内速成的加工工艺和制作模式,并且采用*一对一教学模式,把卤料配方和店面经营技巧实实在在的传授给学员,掌握核心技术,原材料不需要再到成都蜀妈购买,永远不需要受限于他人,让学员轻轻松松的经营卤味生意,实实在在的挣大钱。

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