既要做到标准化服务,又要做到个性化服务。比如在餐饮服务上面,酒店领导人和管理者应该考虑到现代社会消费者不断变化的口味,多做一些菜式的创新,多推出一些有特色的菜肴,聘请一些有实力和创新意识的厨师,从而吸引更多的人来品尝。或者酒店管理人员可以参考宾客的意见,重新布置展台、调整出菜顺序、定期举办美食节等措施,打响本酒店的品牌。

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酒店构成细节管理的量化体系。在酒店管理中,对细节的追求是无止境的,但对细节的追求是可以衡量的,衡量的尺度,就是制定出相应的标准和规范,这些标准和规范构成了酒店管理的量化体系。细节管理是微利时代的要求。市场竞争日益激烈,利润空间逐渐缩小,经济进入了微利时代。饭店市场也不例外,每一个经营者都感受到利润下降的压力,这种下降并呈现出加速的趋势,所以,如何增加利润,如何保持现有的利润率则成为经营者所关心的问题。英国实业家李奥.贝尔将微利时代赚钱的要点概括为"预测、差异、创新"的6字法则。

旅游酒店管理师证讲讲故事。讲故事、讲案例也是管理的有效手段,是管理人员必须掌握的管理技巧之一。员工因工作压力、工作量、工作关系火气大时,管理员应讲讲自己类似的经历,以及当初是如何看待、如何化解的,让员工知道这根本就不值得发火,或者让员工知道这也是工作过程中必须经历的事情,是一种历练。这样不仅灭了火,还有效教育了员工。

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酒店管理师,是指具有现代酒店管理素质,掌握现代酒店管理全新理念和丰富实战经验的酒店管理人才。酒店管理师除了自身专业性外,还应该具备酒店管理的综合能力,包括酒店的客房管理、餐饮管理、康乐管理、市场营销、经济预算、成本控制、企业文化等等。