烘焙行业正进入高速发展期,行业内产品逐步多元化,行业内烘焙师的创新能力和审美能力也得到了很大提高。面包师仍然是服务业热门的工作之一,前景看好。但也有许多机遇和挑战。如果你想为做好准备,烘焙行业的小伙伴们需要做些什么?今天小编就来告诉大家这个问题!

培训内容

原辅料的配备及制作;调制各类面团;面点的成形和熟制:包含轻酥类糕点、面包类、甜品制作、蛋糕类等;装饰、成品的装盘等。

培训方式

采取理论知识与实训相结合的教学方式。根据学员的实际情况,在培训中采取通俗易懂的教学方法,理论和实践活动穿插相结合。

学员经过培训、考核鉴定,取得认可的专项能力证书或等级证书。

烘焙师应该具备哪些工作素养?

国内的烘焙行业渐渐趋向高水平发展,对于烘焙师的技术要求越来越高,对于毫无行业接触史的小白来说,应该怎么入门烘焙行业呢?

1、清晰的目标,烘焙市场在逐渐细分,泡芙专卖店、吐司专卖店、蛋糕专卖店等等,在选择学习前先确定从业方向,再选择课程。有明确、有目标的学习才会有成效,不然也是白费力气。

2、清晰的考核标准,其实不难发现,近些年烘焙市场的产品多样化并且精细化,真正有能力的烘焙师一定不会被细节而打败。在工作的每一个环节之中,都应该进行相对应的标准考核,以保证出品质量。

3、自觉的自律,市场需求在不断变化,所以我们需要停滞不前的学习,探索,进步。特别是在这个瞬息万化的时代,更加需要我们自主学习。加强技术功力,扩宽知识面,这都有助于产品研发创新。