从西点行业就可以看出,随着人们群众对蛋糕面包量的需求日渐增加,*各大城市以及乡镇的蛋糕房、面包店、西点餐厅等迅速涌现,而西点师的人才短缺却成为行业发展所急需解决的问题。

当前,西点行业的崛起,也让越来越多的年轻人,尤其是90、95后选择学西点。

那么关于学习西点,到底是到门店当学徒好,还是到专业的西点培训学校好呢?很多人不了解这二者学习方式之间的差别,显得有些不知所措。下面,港焙西点培训学校就两种学习方式的优劣进行简单论述,为广*生及家长提供帮助。

正规系统培训VS非系统培训

学习是一个过程,学习过程中,学习效果的*就需要一套专业的教学培训系统做保证,这也是为什么越来越多的学习者选择到专业培训学校学习的重要原因。正规西点培训学校,拥有一套系统化的培训模式,学校除了要拥有现代化硬件设备外,还要采用行业要求的规范教材。西点教学授课模式全部采用实操教学,行业大师手把手教学。四大教学模块结构清晰、环环紧扣,每一个阶段,都有科学清晰的目标规划,让每一位学生在不同时期的学习中看到自己的成长与进步。

在面包店找师傅学习是一种非常不正规且非系统学习方式。无论是蛋糕房还是面包店都是以产品盈利为目的,而不是对店员的培养。学员的学习过程是"师傅"要在时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一的时候,会传授"徒弟"少许的烹饪技能。另外,"会做"不等于"会教",好师傅多,但不一定都识"千里马"。国内*品牌西点学校里的实操大师不仅有技术,更是以独到的眼光,看到前沿烘焙信息,在这里你将受到前所未有的改变!作为*品牌的港焙学校老师更受过教育学、心理学培训,更懂如何"教"。

职业素质教育VS单一技能学习

专业西点培训学校以培养适应现代*酒店星级宾馆所需的西点烘焙师及西饼屋主管与西饼屋自主创业型人才为目标,与"师傅带徒弟"不一样,学校不但重视学生技能的培养,更重视学员的职素培养,学校定期举办各类校园职业素质活动,同时带领学生参加各种展会,提高学生见识的同时,从多方面陶冶学生的情操,拓展学生思维,丰富校园生活,让学员切身感受上技能学校也跟上*一样。

由于各类蛋糕屋、面包房的运营主要以营利为目的的特殊因素,享受不到各类校园活动就算了,单一的技能学习都不能保证。他们聘请工作人员是服务于客人,而不是专门服务于学员,而学校的老师是专门服务于所有学员的。在蛋糕房,师傅是没有更多的时间单独悉心教授"徒弟们"的,这就导致了"徒弟们"的学习效率非常低。与此同时,老板同意你拜师学艺,就肯定不会让你闲着,"免费劳动力"怎么会不用,但又因为技术不到位,打杂便成了主要的工作。所以95%以上的学徒者,至少是从业三、五年后,才开始接触基本的技能知识。