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很多学员考虑学的时候有选择困难症,不知道学哪种技术好?目前蛋糕裱花在市场上是一种比较吃得开的技术,奶油蛋糕是消费者们普遍的选择,它算是西点中非常基础的技能,但是需求量是非常大的。翻糖目前的网红产品,市场上比较缺乏这样的技术人员,考虑就业的话,翻糖师的工资会比裱花师要高,因为走得是高端路线,两种定位本身就不一样。学哪种需要结合你自己的实际情况与今后的发展来考虑!

面粉是西点烘焙中基础的原材料了,如何区分面粉品类?主要有以下几种方法:1.看颜色,颜色越白的面粉精度越高,但所含的营养成分(维生素、矿物质)越低。储存时温度越高、时间越长,那么颜色越深,品质也就越低。2.闻气味,面粉新鲜的话气味清淡,表面颜色灰暗有异味,甚至有结块,那么就不是高品质的面粉了。3.用手抓,此操作主要检验面筋含量,手抓一把面粉在手中使劲搓成团,松手后易松开的面粉面筋强,反之则弱。