蛋糕在十几年前还是一个初创行业,但短短的十几年就有了长足的发展。蛋糕食品依靠其独特的便携性、灵活性的优势在饮食行业中占据了巨大的市场。

蛋糕甜点日渐成为了年轻消费者、都市白领崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择。面包、饼干等蛋糕食品也逐渐成为了我国居民的早餐主食,现在几乎每个人家的楼下都会有一家蛋糕店。

年度微信数据报告显示,现在的00后的孩子偏好甜品和冷饮。

数据显示,每个月支付冷饮和甜品的00后人数,相比往年增长了230%。00后是未来消费的主力军,可以代表着未来蛋糕行业的发展趋势,他们嗜好甜食的特点正好为这个市场注入了强大的生命力。

为了抓住未来的趋势,很多大企业也开始投资蛋糕市场。星巴克在上海开了家以蛋糕美食为特色的门店——星巴克臻选咖啡.焙烤坊;喜茶这类茶饮品牌也进军蛋糕市场,做起了茶饮+蛋糕的新模式,高端OLE精品超市也凭借着蛋糕区成为了网红超市。

随着蛋糕消费市场的扩大,也衍生出了巨大的就业市场。

权威报告指出,未来五年,蛋糕师社会需求量达到200万人,并将持续增长,目前,*蛋糕人才稀缺,从业人员约100万,蛋糕技术人才更少,因此,学习蛋糕也成为了很多年轻人的热门选择。

随着人们生活水平的提高,蛋糕市场的品类也愈加丰富,单一的产品类别不能满足消费者,现如今的蛋糕师也需要具备多品类的制作技术。