近,宅在家中闲的发慌的广大网友们纷纷开始研究制作各种美食,从凉皮到油条再到电饭煲西点,可谓是层层升级,各显神通。其中,电饭煲西点类似于我们常吃的虎皮西点,其做法简单,外表色泽金黄,口感香甜嫩滑,轻松解决了人们没有烤箱也想吃西点的难题。下面一起来学习一下吧!
一、所需食材
低筋面粉100克、鸡蛋6个、牛奶80克、白糖30克、植物油60克
二、制作步骤
1.首先把100克面粉倒入大碗里,加入60克植物油搅拌均匀;
2.然后倒入80克牛奶,再次搅拌均匀,接着加入6个鸡蛋黄(鸡蛋要提前蛋清蛋白分离)搅拌成细腻流动的蛋糊状态即可;
3.接着处理蛋清,蛋清分离的时候,要装在无水无油的干净盘子里,这样有利于打发蛋清,蛋清分次加入60克白糖打发,打至提起打蛋器有尖尖的小尖角即可;
4.把打发好的蛋清分次加入到蛋糊中,翻拌均匀,这里切记不要以画圆的方式搅拌,不然会消泡导致失败;
5.将拌好的蛋糊倒入蛋白盆里,用同样的手法拌均匀即可,拌好的蛋糊状态为轻盈细腻;
6.提前把电饭煲按保温键预热5分钟,然后再把拌好的面糊倒进电饭煲里,盖上盖子,先按煮饭键煮10分钟,再按保温键保温20分钟;接着再按煮饭键煮10分钟,再按保温键保温20分钟即可,这样做出的西点不会出现回缩塌陷问题。
小贴士:
温度是电饭煲西点成功与否的关键,一般我们用电饭煲做西点都是直接按西点键或是煮饭键来煮,这样常会因为温度不对导致失败。
