全体同仁致力于新商品的开发,每个月都会有新作品上架销售。三明治除了利用到吐司,也经常使用硬质系列的面包来制作。承受客人"不知会有什么有趣的面包或是三明治呢?"的期待下,不断研发制作新品。吐司系列里,除了基本款的方型吐司外,其他尚有黑糖吐司、英式吐司、法国面包型吐司等等。黑糖方型吐司是在"还有什么既可以成为吸引顾客焦点的面包,同时又能利用来制作三明治的呢?"的发想下创作而成的吐司。

配方是在三明治的制作成本考量下设定而成

黑糖比其他种类的砂糖给人更具有健康概念的印象。一开始的想法,是要使用黑糖做出微甜且与美乃滋蛋黄酱系列等食材很搭配的吐司。将白酥油之外的全部材料用螺旋型搅拌机以低速搅拌4分钟,再以2速搅拌3分钟。接着放入白酥油,以低速搅拌3分钟,再以2速搅拌2分钟。

由于黑糖吐司的特点就在于带有黑糖的浓厚风味,因此所使用的高筋面粉就没有再特别挑选风味突出的产品,而只选用一般的高筋面粉。使用焦糖的理由,是因为若是糖的分量只单纯使用黑糖液的话,做出来的吐司会变得太甜。于是减少黑糖液的分量,同时利用焦糖来补充风味和色泽。