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      成形面坨通过居中部酝酿后,将面坨成变为务必的式样。收场酿构成形好的面坨在进平炉前的舒缓式样,功夫约2030分钟上下。淇淋熔化将淇淋以分隔断水热化或电磁波热化式样,将淇淋熔化成液汁再运用。淇淋回软素材翻搅前需将淇淋在常温下回软,或运用电磁波热化回软(呈固体状)以利翻搅。

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