烘焙产品一般缺陷分析之面包外观
状况B:面包体积过大
1. 食盐的添加量不足
2. 生面团分割重量过多
3. 生面团对模具的置放过多
4. 整形(面团搓紧度)过程不当
5. 烤炉内的温度过低
6. 后发酵的时间过长
7. 烘烤温度控制较低
全国统一学习专线 9:00-21:00
位置：培训资讯 > 海曙烘焙培训多少钱
状况B:面包体积过大
1. 食盐的添加量不足
2. 生面团分割重量过多
3. 生面团对模具的置放过多
4. 整形(面团搓紧度)过程不当
5. 烤炉内的温度过低
6. 后发酵的时间过长
7. 烘烤温度控制较低
