减肥:酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕不仅美味,而且更有助于减肥,对于想减肥的MM来说,酸奶蛋糕无疑是好的甜品,那么,如何在家制作酸奶蛋糕呢?本文就教大家制作酸奶蛋糕的详细步骤,一起来学习下吧。

材料

黄油50克,酸奶200克,糖70克,鸡蛋4个,低筋面粉45克,玉米淀粉25克,白醋几滴。

做法

1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏。

2.黄油隔水融化。

3.加入酸奶,搅拌均匀。

4.分次加入蛋黄,搅拌均匀。

5.共加入4个鸡蛋。

6.筛入粉类,用橡皮刮刀拌匀,成蛋黄糊。

7.蛋白加几滴白醋打至9分发。

8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊,用橡皮刮刀快速拌匀。

9.将面糊倒入模具中,在桌子上敲几个震出大气泡。

10.烤箱预热,倒数第二层,水浴,160度50分钟后转170度20分钟。

11.稍稍凉后脱模,于冰箱中冷藏。

小诀窍

TIPS: 

1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致,所以脱模也如此,冷藏后脱模蛋糕容易收腰,不漂亮。

2、拌面糊时要快,以免蛋白消泡。

3、冷藏后的蛋糕口感更棒!

4、水浴分两种,一种是直接将模具放在装有水的烤盘中,此时活底模外面要包锡纸;另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方,烤网上放蛋糕。