在往烤盘上摆放曲奇面糊的时候,要注意每个曲奇之间要留有足够的位置。大多数配方会告诉我们具体的距离,但如果没有的话,5厘米就是通常距离了(这个距离也包括边缘的曲奇与烤盘边缘的距离)。为了烘焙的效果均匀,烤盘上的曲奇好大小、形状都接近,否则太小的会烤焦而太大的则还没有烤熟。

请谨记:要制作试验曲奇,它可以提前让你知道正式出来的曲奇会是什么个情况并对其进行调整,这样就不至于浪费掉整盘曲奇了。举例说,如果次的实验曲奇外形太扁了,就可以往剩余的面团里添加两汤匙的面粉,然后再次尝试。也可以把面团冷冻30分钟(这样确实有奇效)。如果试验曲奇太干了,就可以往面团里添加2汤匙牛奶或水,然后再次测试。