食品安全管理师,这到底是个啥?食品安全管理师是具备食品安全专业知识和管理技能,依据法律法规和标准,采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术,在食品生产经营活动中,从事食品安全风险控制和管理,并通过培训考核合格的人员。

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《通知》强调,各区县(市)要加强对农村集体聚餐的规范指导,围绕关键环节、重点部位,严格规范管理,筑牢风险防控底线。要规范厨师管理,对承办厨师建立档案加强培训;要落实农村集体聚餐备案报告等管理制度,落实危险化学品专人管理、警示标签、颜色警示等管理措施;要加强分类指导,分级开展现场检查,排查风险隐患;要完善农村集体聚餐食品安全应急预案,规范报告、调查和处置程序,细化配套制度和措施,不断提升应急处置能力。