食品安全管理师职业定义。本职业建立的目标是加强和规范食品生产、流通、单位食品安全管理人员管理,提高餐饮服务单位食品安全管理能力和水平。本职业是全面负责某一区域(单位)内的食品安全监督管理工作,制定食品管理制度及岗位责任制等相关制度,依据*法律和标准,采用危害分析和控制技术,从事食品生产、餐饮服务和食品流通等企业内的食品安全风险控制和管理人员。

正规食品安全管理员考试报名,为提高餐饮服务食品安全的管理水平,早在2012年的时候,广东省就发布了《广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务食品安全管理员的管理办法》。《办法》中明确指出,餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备1名以上食品安全管理员。大型餐馆、供餐人数3000人以下的学校食堂(含托幼机构食堂)、就餐人数在500人以上3000人以下的机关和企事业单位食堂应当配备专职的中级或高级食品安全管理员。

食品安全管理的客体是与食品有关的各个环节,包括食品的生产和加工、食品流通和餐饮服务、食品添加剂的生产经营,用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营,食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理,从而保证实现公共生命财产安全和社会利益目标。